SI le cabernet franc fait rarement bande à part sur la Rive Droite, sur les sols argilo-calcaire du Bergerac il prend la vedette. A preuve cette cuvée juteuse et corsée juste à point bénéficiant d’un mode élevage unique en amphores nous donne toute la mesure de la personnalité du cépage. La robe grenat foncé annonce déjà une complexité aromatique qui ne se dément pas: mûres, cassis, tabac, fumée, poivrons confits et laurier. Attaque fraîche et milieu de bouche soyeux et dense, les tanins costauds du Cab Franc ayant été domptés par la porosité et la faible oxygénation de la terre cuite. La finale suave et fruitée provoque cet irrépressible besoin de revoir le contenu de son verre…