Le second vin du Château Dalem bénéficie des mêmes soins minutieux que son grand frère qui trône désormais parmi les grands du Fronsac: lutte raisonnée, sélections parcellaires, table de tri, fermentation en cuves ciment epoxy etc. A cette différence près que les vignes sont jeunes (30 ans) et que 40% de la cuvaison séjourne en barriques de un an. L’objectif de Brigitte: produire un vin gourmand et complexe et c’est réussi ! La robe rubis opaque séduit tout comme le bouquet intense de cerises noires et prunes bleues. C’est juteux et frais à souhait sur des tanins forts polis et une belle longueur fruitée gourmande qui appele, je le répète souvent, le second verre de la modération… Laissez-vous guider par Oscar Wilde qui disait:  »Le seul moyen de se délivrer de la tentation s’est d’y succomber ».