Baptisée du nom du patriarche-fondateur de la maison Simonsig, cette cuvée-phare se fonde sur 70% de pinotage appuyé par 30% de Cabernet sauvignon et merlot dans le plus pur style   »Cape Blend » éminemment distinctif de la région. Petits rendements sur ce millésime marqué par la sécheresse qui a favorisé le fruit.  Robe violacée et nez exhubérant de mûres, de cerises noires, de balsamique, d’anis, de pain grillé et de copeaux de crayons captivent votre imaginaire.  Les tanins joufflus et la fraîcheur assurent l’équilibre sur un fruité hyper riche: on mâche presque de la cerise noire, du cassis et de la réglisse. La finale se prolonge sur ces notes fruitées qui comblent les papilles. Voilà un assemblage signature qui distingue le vignoble sud-africain et qui n’a pas fini de faire jaser.