Depuis 1978, Simonsig poursuit sa quête des meilleurs terroirs pour ces cultivars baignés par le climat maritime frais de Stellenbosch. Fruit d’une méticuleuse sélection parcellaire dans ce millésime marqué par la sécheresse, cette cuvée jaune paille brillante démarre sur des arômes de pêche et d’abricot qu’agrémente un soupcon de cannelle et de noix de Grenoble.  Remarquable équilibre en bouche où des saveurs de pommes mûres s’additionnent à la concentration de notes initiales. Riche et séduisante finale presque crémeuse fruit d’un élevage sous chêne juste ce qu’il faut. Fraîcheur et concentration donc pour ce chardonnay qui peut faire la lecon à plusieurs cousins bourguignons menacant votre tirelire.