Nous voici à 100 lieux des sentiers battus sur un assemblage insolite de douze cépages tant internationaux qu’indigènes mais qui tous affectionnent le terroir schisteux/grès unique à Laurens. Nez remarquable de pêche blanche, pomme, poivre, poire Williams, muscade et cannelle. Equilibre soigné en bouche, le volume trouvant une parfaite réponse dans la grande fraîcheur de cette cuvée qui s’étire sur la poire, les épices douces, le sous-bois et une grande minéralité. Une autre cuvée finement cisellée sur des rendements faibles (30 hl/ha) qui va faire jaser. 2030 bouteilles produites.