»Primus inter pares » parmi les 1er Crus, Fourchaume puise ses racines  sur la rive droite du Serin et tutoies les Grands Crus. Au terme de six mois d’élevage sur lies fines, ce Fourchaume donne toute la mesure de son terroir; pommes, poires, acacia et tilleul, haute minéralité, amplitude et fraîcheur. Salinité et fruité accompagnent une finale tout en crescendo. Bref, élégance, générosité et finesse. La routine chablisienne quoi !!