Le domaine Adam possède une rarrissime parcelle de ce cépage méconnu autorisé AOP Alsace et cousin du chardonnay bourguignon. Sur une robe jaune brillante, montent d’agréables arômes de pommes et poires accompagnés de fleurs blanches. Beaucoup de fruit et une pointe de sous-bois en bouche sur une trame suave et charnue soutenue par une vivacité juste ce qu’il faut. Fraicheur et fruit traînent en finale, histoire de bien ancrer la personnalité de ce vin de caractère qui fait le bonheur des sommeliers.