Le domaine Adam possède une rarrissime parcelle (plantée en 1958) de ce cépage méconnu autorisé AOP Alsace et cousin du bourguignon chardonnay. JB bichonne cette parcelle à petits rendements qu’il vendange très tôt. Sur une robe jaune brillante, montent d’agréables arômes de pommes et poires accompagnés de fleurs blanches. Beaucoup de fruit et une pointe de sous-bois en bouche sur une trame suave et charnue soutenue par une élégante vivacité . Fraicheur et fruit traînent en finale, histoire de bien ancrer la personnalité de ce vin de caractère qui fait le bonheur des sommeliers.