La Dame c’est l’épouse du Conseiller du Roy, Anne-Catherine de l’Hospital qui en l’An de Grâce 1787 règne sur les terres du Château. Deux siècles et des poussières plus tard elle nous offre ce  »Second vin » puisé dans les jeunes vignes du château. La  »Dame » est parée de rubis pourpre et regorge d’arômes de petits fruits rouges, de fines herbes et de pain grillé. L’attaque est souple, les tanins bien joufflus et les saveurs de petits fruits refont nettement surface sur une belle finale fraîche et fruitée. Juste du bonheur dans une appelation qui en a beaucoup à offrir.