En plus du riesling, le terroir granitique et le sous-sol argilo-calcaire du Grand Cru Kaefferkopf accueillent aussi le gewuztraminer et le pinot gris. Dans les grands millésimes uniquement, Jean Baptiste reprend la longue tradition d’assemblage de ce grand cru et l’élève d’un cran grâce à une sélection parcellaire de vieilles vignes et une vinification commune depuis le pressoir des deux frères Riesling et Gewurz. Résultat des courses: Sur une robe jaune paille aux reflets dorés, un puissant nez de pêches, mangues, acacia et agrumes confits. Douceur et finesse en bouche où l’exhubérant gewurz vous accueille sur ces épices douces, puis fraîcheur et vibrante acidité du riesling qui soutient les saveurs complexes de fruits confits, de poivre et de miel qui n’en finissent plus. Longueur exceptionnelle, de ce grand cru exceptionnel, né sous un millésime exceptionnel, issu d’un terroir exceptionnel et vinifié par un vigneron exceptionnel. On verse carrément ici dans l’alchimie. Vous avez dit foie gras poêlé ???