La maison élabore en spécialité des cavas d’une classe à part. Cette cuvée non-millésimée paille clair présente de fines bulles persistantes et une grande complexité aromatique basée sur les pommes et agrumes et notes briochées  La fraîcheur s’impose d’emblée en bouche de même que des saveurs de pain grillé et cette sensation onctueuse propre aux cavas de bonne famille. Belle persistance aromatique doublée d’une grande fraîcheur. On salive juste à y penser. !!