Parmi les 95 villages qui forment l’AOC Cotes du Rhône Villages, 18 se distinguent par leurs normes exigeantes et pour cause. Voici un Sablet de très belle facture, qui charme d’emblée tant par sa robe rubis quasi opaque que par ses arômes suaves de caramel et de poivre blanc sur une fruitée de framboise et de groseille cuites. Une bouche souple, onctueuse, dotée de tanins doux et d’une fine fraîcheur en soutien. Tout est équilibre dans ce rouge persistant, à la fois flatteur, élégant et gourmand. On atteint un sommet ici en matière de buvabilité. L’hôte avisé devra assurer un rythme soutenu question approvisionnement: De la des cartons de 12 bouteilles…