La Cantina Coali signe sur le grand millésime 2015 cette cuvée basée sur la Corvina pour 60%, flanquée de ses deux suspects habituels, Corvinone et Rondinella. Tirée des plus belles parcelles, Il Pipioni met plus de six ans avant de voir le jour.  Rubis profond mystérieux sur nuances grenat, les arômes hyper complexes de cerises cuites, prunes, balsamiques, anis et j’en passe vous triturent le bulbe olfactif.  Fraîcheur et puissance s’entremêlent pendant que des tanins veloutés séduisent vos papilles et que des saveurs de fruits cuits, de balsamiques et chocolat s’éternisent en finale au risque d’induire de profonds frissons dans l’échine.  Elevation, méditation (bis).