Un champagne frais et minéral issu des trois Grands Crus de la maison, Cramant, Chouilly, Oiry.  Assemblage classique de la Côte des Blancs à la robe jaune paille et fines bulles où les agrumes, les pommes vertes et le beurre s’expriment. Equilibre soigné, structure crémeuse, haute minéralité et zeste associés au terroir crayeux des Blancs,  voilà l’oeuvre d’un maître de chai au doigté sûr sachant valoriser les réserves de la maison.. On est quand même loin des recettes parfois faciles et redondantes des grandes enseignes. Aller chez le vigneron indépendant c’est goûter le terroir champenois.