Les vins fruités sont la signature du Croatina (cépage autochtone appelé aussi Bonarda) peu répandu du Nord-Est du Piedmont. Carlin de Paolo nous en offre ici un bel exemple. Le rouge rubis brillant nous fait déjà saliver tout comme le nez plutôt vineux de cerises mûres, d’anis, d’épices douces pointé de vanille. La fraîcheur et les tanins plutôt discrets soulignent l’équilibre de ce vin de terroir à la finale soutenue de petits fruits rouges. Une belle référence pour accompagner un large éventail de plats ou confondre vos amis experts dégustateurs.