Balmoral nous offre la réplique en rosé de la Grande Cuvée, toujours en méthode traditionnelle, toujours extra brut et sous le même raffinement. Comme c’est dorénavant souvent le cas dans La Mancha, le tempranillo s’appuie sur la syrah et le pinot noir pour produire cette seconde cuvée phare. La couleur saumonée annonce des arômes de fruits rouges acidulés et de brioches. Haute amplitude en bouche fort équilibrée par une robuste acidité et une mousse désaltérante où se mêlent les saveurs de cerises et de griottes. Bref un petit raffinement qui plaira autour de vous.