La région du Cap a produit un superbe millésime en 2021. Bien servi par une exposition plein ouest et la fraîcheur de l’Atlantique le Tygerberg a produit l’un des dix meilleurs pinotages du millésime en Afrique du Sud. Sur cette robe violet foncée, cerises marasquin, prunes, chocolat et toffee s’expriment avec vivacité. Le couple alcool-acidité est maîtrisé, les tanins du style demi de mêlée annoncent une remarquable longévité confirmée par une finale joufflue où les prunes, le chocolat et la confiture de cerises plaquent vos papilles. Parfait compagnon d’un agneau ou chevreuil braisé, nous voici dans les ligues majeures du pinotage.